Le 1er novembre 2016, âgé de 21 ans, je partais seul en voyage à la recherche de réponses culinaires au travers de plus de vingt pays, répartis sur trois continents. Tout juste un an plus tard, je rentrais l’esprit riche et le cœur grandi d’une multitude d'expériences,  attribuées aux saveurs, techniques, peuples, traditions et ingrédients rencontrés sur ma route. Ainsi naît Manger & Vivre, un ouvrage qui se veut porte-parole de la beauté humaine, de la passion des cuisines et de la richesse de chaque découverte.

   Avant tout, il est un projet qui suit l'envie de décortiquer ce métier que je pratique, cuisinier, afin de le sublimer et le dénoncer, l’analyser dans ces retranchements les plus abstraits ou les plus terre à terre. Naturellement, le sujet se tourne aussi vers sa condition première : manger, qui oscille d'un extrême à l'autre, entre l'infatigable luxe de se satisfaire pour certains, et la douloureuse nécessité de se nourrir pour d'autres...

   Découvrez quatre chapitres itinérants à la chronologie bousculée, entre «La main», rendant hommage au savoir-faire, à l’histoire et à la maîtrise du cuisinier, «Le goût», défini par sa structure même, ses nuances et ses éclats, «Le sel de la Terre», un clin d’œil à la somptuosité des peuples et la fragilité de la nature, et enfin «Communion», le traceur des méthodes de consommation et d’échange.

 Un itinéraire de voyage grand format entremêlé d’irrésistibles scènes de vie, photographies, saveurs, émotions, apprentissages culturels et créations déjantées...